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Más allá del silpancho y el picante mixto
El Evento Culinario Novoboliviano, si bien tiene un nombrecito sospechoso, es una iniciativa seria, bien organizada y que reúne a productores campesinos,chefs sofisticados y público general.
¿De qué se trata? De promover y probar una gran variedad de platos nuevos, creados por grandes cocineros locales con productos nativos, como los Langostinos con Maca, la Alpaca o la Trufa andina. Y se puede degustar todo, en generosas porciones, desde entradas hasta postres y bajativos muy diferentes, por un precio muy razonable
Por ahora no va tanta gente como debería, lo que no deja de ser una ventaja para los visitantes glotones. Así que a prepararse para octubre,cuandose realice la 4º edición
La Directora de SwissContact,creadores de este evento, Regula Chavez comenta las principales resultados.
Uno de los logros es que los restaurantes y hoteles incorporan estas recetas y es algo que valoran mucho las embajadas, cooperaciones y personas extranjeras, quizás más que la gente del país. Lo piden para sus eventos especiales, les gustan mucho las combinaciones y la mezcla de sabores..
¿Cuanto incide este evento en la produccion de los campesinos?
Les permite evidenciar los gustos de los posibles clientes y establecer contactos con los restaurantes y tiendas de la ciudad. Tenemos indicadores de que todos han podido incrementar sus ventas luego del evento.
¿Se incrementa la demanda de estos productos de manera significativa?
El consumidor en general necesita tiempo para acostumbrarse a los "nuevos" sabores e incorporarlos en la dieta diaria. Pero cada vez más se observa que las tiendas ecológicas venden este tipo de producto y la gente los busca.
¿Qué posiblidades reales hay de que estas "novedades" empiecen a ser pedidas por el publico general?
Ese es el desafío. Queremos dinamizar el consumo de productos bolivianos no solamente en un grupo, sino socializar el uso y consumo de estos productos en la dieta diaria. Por eso el slogan es "Comprando lo nuestro y descubriendo los nuevos sabores de Bolivia".
Descubrir los sabores puede ser una iniciativa en cada casa, en cada cocina y se puede innovar. Cocinar puede ser una experiencia creativa, y no tiene que ser algo aburrido o monótono, sino fuente de inspiración y de disfrute.
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